为了规范国内火锅调料的生产与市场，促进火锅调料行业的健康快速发展。7月23日，中国调味品协会火锅调料专业委员会在重庆正式成立。重庆周君记火锅食品有限公司董事长周英明当选为火锅调料专委会首任主任。周英明表示，专委会将加强行业自律，规范火锅调料标准，从而为打造舌尖上的安全火锅奠定基础。
据悉，本次火锅调料行业的盛会，吸引了北京、山东、重庆、河北、内蒙古、四川等10余省市区的近百名调味专家及企业家参会。投票选举产生的火锅调料专委会委员都是国内各地生产和经销火锅调料的龙头企业的负责人，且都热心公益事业。据了解，火锅调料专业委员会的成立，旨在加强国内火锅调料生产和经销企业的行业自律与规范，同时扮演好桥梁与纽带的角色，积极、多渠道地反映企业诉求，从而引导国内火锅调料行业的健康发展。
“我50岁创业，今年72岁，我以20余年的麻辣人生承诺，尽最大努力，为中华舌尖上的安全贡献毕生精力。”周英明当选为火锅调料专委会第一任主任后表示，火锅调料是传统的食品行业，工业生产不过20余年，一路走来经历了石蜡及地沟油等一系列影响火锅调料声誉的重大安全风波，甚至差点给火锅调料行业带来毁灭性打击。因此，在日趋成熟的市场化运作的今天，企业唯有抱团发展，互取优势、互惠共赢、共同进步，才能让火锅调料行业健康发展。为此，与会企业家承诺:火锅调料企业要做良心企业，做放心产品，共同保障舌尖上的安全。