重庆怪味胡豆从明年1月1日起，将有新的地方标准，该标准对怪味胡豆的食品安全指标做了进一步规范。

    重庆市食品安全地方标准评审委员会日前审查通过，发布了《食品安全地方标准 怪物胡豆》。该标准适用于以蚕豆（胡豆）、白砂糖、麦芽糖、甜面酱为主要原料，以食用植物油、调味料等为辅料，经浸泡、去皮或不去皮、油酥、拌料、炒制、裹衣、包装等工序加工制作的即食性蚕豆制品。对原辅料的蚕豆、白砂糖、麦芽糖、甜面酱、食用植物油和其它原辅料进行了规定，取消了原本技术范围中，不裹衣加工类等规定。

    届时，一包合格的怪味胡豆，大家拿到手上食用时，感官形态上，必须是颗粒状或瓣状，滋味和气味方面，具有麻辣甜咸滋味，口感酥脆，无异味，无正常视力可见外来杂质。在怪味胡豆的安全性上，要求菌落总数CFU/g≤1000,大肠菌群MPN/g≤3.0。

    该标准将于2017年1月1日起正式实施。重庆市卫生计生监督执法局表示，允许并鼓励重庆市食品生产经营企业在正式实施前执行。在实施日期前生产的食品，可在食品保质期内销售至保质期结束。