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行业自律

川贵两地酒业合作将进入落地实施阶段
日前,五粮液等四家川籍知名酒企业共同造访贵州茅台,再续“前缘”。此次茅台会面,将预示着四川、贵州两省酒产业合作将进入落地实施阶段。  日前,四川名酒企业五粮液、泸州老窖、郎酒、剑南春与茅台酒集团举行座谈会。四家名酒企业与茅台集团共商白酒价格、营销手段、有关产品重合、企业管理等重要问题,参与座谈会的酒业主要负责人共同探讨白酒行业在发展中面临的困难、产业区域内品牌保护、生态治理及绿色发展的具体措施,商
宁夏企业生产的食品将实现全程可追溯
为保证食品安全,宁夏将用两年时间在全区食品生产企业建立食品安全追溯体系。  据宁夏食品药品监督管理局介绍,从去年6月起,宁夏在婴幼儿配方乳粉、乳制品、饮料、白酒、葡萄酒生产企业试点推行食品安全追溯体系。  在此基础上,宁夏将使全部的食品生产企业原料采购、索证索票、生产记录等信息上传到追溯系统,建立全区统一、分级管理的远程追溯台账体系,实现从原辅料采购使用、生产过程控制、出厂检验到销售的全过程食品安
川黔食品监管部门为“三小”办证
贵州省贵阳市清镇禾谷食品小作坊的墙上,挂着贵州第一张小作坊的“牌照”食品生产加工小作坊登记证。正是因为有了这张牌照,这家小作坊的产品能够跨区销售,并得以进入大城市超市。一直以来,小作坊、小餐饮、小食品店都是餐饮业发展中最头痛的问题。用政府官员的话来说“既是一家人的生计,又能满足老百姓的需求。但怎么让它干净发展?”记者在贵州、四川调研看到,申请一张食品企业生产许可证得花费十多万元,可两省都推出免费为
多地为小吃立官方标准 肉夹馍炒饭有必要标准化?
日前,西安市质监局发布了包括肉夹馍在内等5种西安地方小吃的统一制作标准,引发社会热议。中新网记者注意到,近年来,包括“川菜标准”、“湘菜标准”、“扬州炒饭标准”等等,地方版的小吃标准层出不穷。政府部门为特色小吃设定标准有何初衷,是否确有必要?   西安推地方小吃标准“秘方”出自百年老店  5月25日,西安质监局正式发布肉夹馍、牛羊肉泡馍、葫芦头泡馍、biangbiang面、蓝田荞面饸饹等5种西安特
重庆小面出官方标准:葱花不超5毫米
重庆知名小吃“小面”,是以葱蒜酱醋辣椒调味的麻辣素面。但对这道平民美食,重庆近日竟然下达“技术指南”,规范20道制作工序的标准做法,甚至限定葱花必须在0.3至0.5厘米之间。  台湾“中央社”网站1月12日援引《重庆晨报》的报道称,重庆市商务委员会表示,重庆小面的首个地方标准酝酿已久,小面制作过程技术规范是标准中的重要内容,并将小面的制作细化为粗加工、佐料预制、调味料预制、调味、煮面等近20道工序
行业自律标准出台 餐饮具包装膜不得印刷
中国餐饮具消毒行业自律1122标准日前正式发布,内容涉及“餐消行业餐具集中清洗消毒卫生标准”、“餐饮具套膜包装生产标准”和“餐消行业密胺餐具标准”等。针对现在很多餐具采用印刷过的膜进行包装,容易导致二次污染的问题,“餐饮具套膜包装生产标准”中明确规定,餐饮具包装膜不得印刷,要使用白膜包装餐具,成品包装后再进行贴标。  北京商报记者了解到,与此前餐饮具消毒行业内遵循的各个地方出台的相关标准相比,这次
有多少重庆食品可以像小面一样冲击全国?
不经意间,近年来重庆小面跨江过河、席卷中国。在素有“中国面食之乡”之称的山西,重庆小面的一夜爆红,致使当地的一些面食摊馆门可罗雀,正引发政府、业内对山西面食产业化发展的思考。重庆小面的成功,得益于重庆小面的老板们在顺应市场变化的同时,不断挖掘传统小面潜力,把小面做深、做透,做到了极致。作为重庆人日常的饮食,近些年来,重庆小面经过市场竞争的洗礼,口味日臻丰富和完善,以重庆特有的麻辣为主,形成了从单一
合川官渡打造全市最大富硒葡萄基地
随着一种名叫“官渡红”的新品种富硒葡萄引种成功,合川官渡镇正谋划打造全市最大的富硒葡萄基地。这是记者7月20日从合川区获悉的。中国葡萄协会理事杨显发告诉记者,硒是人体必需的一种微量元素,具有预防癌症作用。在众多水果中,葡萄的含硒量最高,每100克葡萄约含硒0.11微克,而富硒葡萄的含硒量又比普通葡萄高出20倍以上。今年,该镇首批500亩富硒葡萄预计总产量可达10万斤以上。
重庆小面出官方标准:葱花不超5毫米
重庆知名小吃“小面”,是以葱蒜酱醋辣椒调味的麻辣素面。但对这道平民美食,重庆近日竟然下达“技术指南”,规范20道制作工序的标准做法,甚至限定葱花必须在0.3至0.5厘米之间。  台湾“中央社”网站1月12日援引《重庆晨报》的报道称,重庆市商务委员会表示,重庆小面的首个地方标准酝酿已久,小面制作过程技术规范是标准中的重要内容,并将小面的制作细化为粗加工、佐料预制、调味料预制、调味、煮面等近20道工序
商家热推添加冬虫夏草食品 专家称这是商家炒作
春节临近,各类保健品粉墨登场。记者发现,一些添加了冬虫夏草等高档药材成分的普通食品也热销起来。专家表示,虫草、人参、蜂胶、鹿茸等只能添加在保健品中,不得添加于普通食品中。  记者走访了一些大超市,发现有虫草黄酒、虫草酱鸭、鹿茸酒等销售。在家乐福超市,一位正在看冬虫夏草黄酒的顾客表示,冬虫夏草是名贵药材,咱吃不起,买瓶虫草黄酒价格10多元,能承受。在另一家超市,记者发现有一种虫草酱鸭,价格和一般的酱
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