2009年6月1日，我国正式颁布实施了《中华人民共和国食品安全法》，一年来，各企业对《食品安全法》的学习贯彻、落实情况如何，还存在那些需要改进和加强的问题，为此，重庆市食品工业协会将于近期深入食品企业开展调研工作，总结经验，并在行业中开展经验交流活动。

这次调研的内容是，一年来各企业学习和贯彻落实《食品安全法》的情况，主要调研食品企业在生产经营中重要环节的贯彻落实情况，这些重要环节归纳起来，就是建立六项制度，制订四个规定和搞好四项记录。这六项制度是：1、建立健全本单位食品安全管理制度；2、建立食品召回制度；3、建立食品安全事故处置方案（安全事故处理制度）；4、建立产品进货查验记录制度；5、建立产品出厂检验记录制度；6、建立食品库存制度。四项规定是：1、建立食品添加剂和采用新食品原材料的规定；2、建立工艺流程的规定；3、建立食品预包装的规定；4、建立食品广告宣传的规定。四项记录是：1人员健康情况的记录；2、进货时的产品名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期等内容的记录；3、食品出厂时的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验合格证号、购货着名称及联系方式、销售日期等内容的记录；4、储存食品、检查库存食品的记录。

在调研的同时，协会将同企业一道总结经验，发现问题，制定改进和完善措施。在调研的基础上，协会将在年内组织召开贯彻落实《食品安全法》经验交流会，在会员企业和行业中宣传推广先进经验。

重庆市食品工业协会宣教部