行业科技动态_食品科技_重庆市食品工业协会[重庆食品网]

研究发现女性幼时多吃豆类可预防乳腺癌

发布时间：

2010-04-01

据美国研究人员报告，儿童时期经常吃豆类食品的女性患乳腺癌的风险较小。另一组研究人员则向美国癌症研究协会提出，一周吃几次鱼的男性患结肠癌的几率较小。　　这两项研究进一步证明了饮食对于防癌的作用。癌症防治专家认为，在所有种类的癌症中，多达三分之二都是由吸烟、节食及缺乏锻炼等不健康的生活方式造成的。　　美国全国癌症研究所和夏威夷大学的研究人员发现，在5岁至11岁时经常吃豆腐、豆酱等豆类食品的女性患乳腺癌

食品杀菌新技术

发布时间：

2010-03-31

2010年元月18日，从事食品杀菌技术研发和设备制造的上海康久环保科技有限公司正式宣布：等离子体弥漫杀菌技术研发成功，颠覆了传统的技术理念和工作模式，对营造食品安全生产环境具有划时代的意义。　　据悉，其原理为：将交流高电压输入管状电场中，生成大量等离子体群，称为物质第4形态，由阳离子(O2+)、阴离子(O2-)、活性自由基（•OH）等离子组成。在风的引力下，等离子体会迅速弥漫至空气中，灭杀空气中的

小麦“娶”玉米后代甜又糯

发布时间：

2010-03-15

深圳本土科学家潜心研究染色体杂交20余载新型杂交农作物终获农业部认可　　你能想象小麦和玉米杂交出来的后代究竟是什么样子吗?你想知道豌豆和玉米的后代是什么味道吗?深圳科学家朱培坤正在龙岗一间实验室内培育这些你从未见过的农作物。朱培坤通过把一种植物细胞中染色体导入另外一种细胞，产生新型的杂交染色体，从而培育出新品种。目前为止，已培育出近百种新类型植物。　　朱培坤也因此成为一位备受争议的人物。让其感到欣

中国食品的四大发明

发布时间：

2010-03-04

中国食品有哪四大发明?豆芽、豆腐、酱、面筋，被西方人称为中国食品的四大发明。豆芽在《神农本草经》里已有记载，称作“大豆黄卷”：“造黄卷法，壬癸日，以井华水浸黑大豆，候芽长五寸，干之即为黄卷。用时熬过，服食所需也。”作为骄傲的中国人，我们不妨将那位尝百草的神农氏，视为豆芽的发明者。豆芽是神农留给我辈的一小笔遗产。　　豆腐也是中国的一项伟大的发明。跟科技的四大发明相比，它其实离老百姓的生活更近。豆腐诞

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