- 一、公司历史
1918年，在全国人民“提倡国货、抵制洋货”的强烈呼声中，冼冠生在上海创办了“冠生园”。自产自销蜜饯、糖果，兼营粤式茶食。
1928年，冠生园陆续在武汉、重庆、南京、贵阳、昆明等地创设分店（分公司），总部设在上海。
1945年，抗战胜利，冼冠生回上海，致力恢复冠生园旧貌。
1956年，冠生园实行公私合营，全国各地五家冠生园各自独立，并分别成为当地食品业的佼佼者。
自计划经济体制以来，冠生园各地企业收归当地政府管辖。如今，全国同名冠生园并无任何管理、资产或其他从属关系。
在重庆,因分属不同地区,重庆冠生园裂变为两家,即重庆冠生园食品公司（即原解放碑冠生园）和重庆冠生园工业公司（即原石坪桥冠生园）。
重庆冠生园食品公司1997年改制为重庆冠生园食品有限责任公司。改制以来公司不断开拓、创新、真抓实干，逐步发展成为一个集商业贸易、餐饮和食品加工于一体的综合性老字号企业。以质量第一、信誉第一、服务第一，顾客至上而久负盛名，尤其以独特的各式月饼口味以及制作工艺而誉满山城，公司不断开拓创新、与时俱进，传统配方与现代口味相结合，以“传统、健康、时尚、休闲”为主旋律，以“品争冠，业求生，人兴园”的企业精神服务于社会，势必以设备一流、技术一流、品质一流、管理一流再现百年老店风彩。
二、重庆冠生园食品有限责任公司发展简况
重庆冠生园是我国民族资本家冼冠生先生1938年创办于重庆，几十年来，冠生园人在艰辛的创业路上留下拼搏和奋斗的脚迹。在“冠生园”这个重庆市著名商标品牌上凝结着他们的汗水和心血。一路征程，从私有到公私合营，从国有再转制到股份制企业，从一个无自有房产的前店后厂小作坊，到如今拥有占地30亩，第一期生产基地已投资二千多万元的有较现代化的生产设备的新型老字号企业。目前我公司有职工260人，其中高中以上文化程度占64%，大专以上程度占21.8%，获高级技术职称的8人，获中级以上技术职称的36人，由于技术力量雄厚。我公司的月饼和糕点产品，如：豆沙蛋黄、莲蓉蛋黄、嫦娥醉月广式月饼和杏仁桃酥曾连续三届获中国商业部优质产品，数十个产品荣获四川省及重庆市优质产品称号。上世纪七、八十年代重庆改革开放初期，由于我公司技术力量强、产品质量过硬，花色品种众多，而被市政府有关部门指定为到访重庆的国家和国外的领导人制作专供食品，每次均能圆满完成任务而多次受到政府和有关部门的表彰。企业的不断发展靠大家辛勤的创造，也离不开各级政府和职能部门的关怀和帮助，我们也获得了“守合同、重信誉”、“四川省糖果糕点行业效益十佳”、“消费者信得过”等多项荣誉奖。二十多年来，我公司所拥有的“冠生”、“重冠”和“冠生园”三个商标，连续地被当初的四川省和直辖后的重庆市评为著名商标至今。“精工实料”的立业理念，“诚信经营”的立业准则，成就了冠生园独步山城几十年的辉煌！
二、贯彻食品安全法，严抓管理入手
1.公司严格贯彻执行食品安全，操作流程和技术控制点都有章可循、有据可依。公司根据自身的生产和企业特点，建立建全食品安全管理的各项规章制度，先后建立86个产品标准，246条技术控制点的规范细则，同时全公司各部门订立了11册48个管理文件标准和12个质量记录事项。把好原材料第一关：验收或化验检查索证，严格管控食品添加剂的使用。
2.我公司根据市区质监局的严格要求，对公司的各种产品加工中开展了认真的食品添加剂的检查和专项整治工作。一查购进的添加剂是否有正规的生产许可证和资料，供应商是否有资质。二查是否正确使用添加剂，三查是否有违章使用添加剂的现象发生，以保证生产环节的合理性，最终保证产品的安全和合格性，把添加剂的管理作为食品安全检查的专项管理工作中的重点。
3.贯彻食品安全法，落实主体职责
分级落实、权责分明：公司在贯彻食品安全法的问题上实行了总经理责任制，总经理为公司食品安全责任第一人，负责全面工作，下设质管办，分管食品安全的具体工作的管理，各部门负责为本部门的直接责任人，层层落实，横向到点，纵向到面。在重点负责层面，由公司质管办领头，委以重任，赋予特权。
- 三、企业展望
71年的时光历练，在不断开拓和创造中，造就重庆冠生园食品有限责任顶级的制作工艺水准、精益求精的产品质量，和全心全意的服务，深受消费者喜好。如今，重庆冠生园食品有限责任在新的历史机遇下与时俱进，迈步向前，2007年在渝北区农业征地30亩，建立了现代化食品生产物流基地，一期工程已于2009年3月竣工，公司于2009年5月从大坪大黄路90号搬迁至新厂房。斥巨资打造的现代化生产线已调试安装完毕，并于2009年月饼季正式投产。
重庆冠生园在时间长河中不断嬗变，不断完善，积淀逐渐丰厚，凭借深厚的品牌文化、精湛的制作工艺形成了重冠独有的传统饮食文化，并备受各地民众的广泛赞誉。这一百年老店，在时间的绵延中，走过了昔日的辉煌，迎来了今朝的灿烂，也必将走向明天的锦绣。