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调味品行业迎来新营销模式

发布时间：

2010-07-07

来自中国调味品协会的统计显示，全国主流调味品生产企业近年来保持了两位数的增长。作为"小产品"，调味品增长主要来自于何处？作为传统食品产业，调味品延续了多年"菜市场+超市"的营销模式，留意调味品市场不难发现，新的营销模式以及营销渠道正在调味品行业涌现。　　首先，网络购物和电视营销初显苗头。中粮集团推出了食品直销门户"我买网"，淘宝上也出现了五花八门上万种的调味品产品，王致和、恒顺、李锦记、太太乐等纷

酱油有益健康还是有损健康？

发布时间：

2010-06-17

有益健康？有损健康？用它？不用它？作为厨房中必不可少的一味调料，酱油受到的“非议”似乎越来越多，那么，酱油的真面目到底是怎样的？当“健康”日益凌驾于“美味”之上时，酱油是否面临着被驱逐出菜谱的危机呢？大豆家族的其他成员除了酱油之外，大豆家族的下列成员与酱油有着同样功效——●豆浆：将大豆浸泡、研磨后制成，是营养丰富的早餐食物。●豆腐：豆制品：亚洲人餐桌上必不可少的食物。●豆油：蔬菜油的一种。●味噌：

高端调味品，应该怎么走？

发布时间：

2010-01-14

什么是高端产品？高端技术、高端工艺还是高端包装、高端价格、高端渠道，抑或是针对高端人群？　　常规的新品研发方向无非从产品技术、概念诉求、渠道性质、目标群体来考虑，但味精这个产品或许太普通，行业或许太透明，或者，它还算不上是高度竞争的行业，因为利润实在太低，又几乎被鸡精产品封杀。　　以味精为例，从产品技术和概念诉求方面下手，似乎并没有什么路好走。不管是谷氨酸钠还是乌苷酸钠，都有非常明确的诉求——鲜度

香料的分类

发布时间：

2009-12-09

香料按其原料或制法而分为二大类，天然香料和广义的合成香料。　　天然香料分为动物性香料和植物性香料，动物性香料只有麝香、灵猫香、龙涎香等六、七种，古来就被视为珍贵的香料。麝香是由生活在喜玛拉雅山区的雄麝香鹿的生殖腺分泌物，以前都是切取它下腹部的香囊干燥而成，香成分主体为麝香酮，二战前平均每年约杀死二万头。现在大都用人工饲养的麝香鹿进行活体取香。而龙涎香则是抹香鲸因喜食乌贼，而乌贼的骨板和粘液不被消化

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